Eseménynaptár
Az Élő Szövet Alapítvány a 2013 novemberében elindított Tej Útja Karaván gazdatalálkozó programját egészíti ki 2014 májusától: az udvarhelyi EKE-vel együttműködve havonta egy-egy túrát szervezünk olyan falvakba, vidékekre, ahol a helyi tejfeldolgozás, szarvasmarha-tenyésztés munkáját, gazdálkodás értekeit ismerhetik meg az érdeklődők.
Célunk kettős: szeretnénk megismertetni a helyi tejtermékek eredetét, a gazdálkodás értékeit a fogyasztókkal, mindemellett pedig egyféle tudatosító munkát is szeretnénk végezni. Ugyanis ezek azok a gazdák, akiktől érdemes tanulni, akik tejfelesszájú lurkó koruktól ismerik a tejtermékek készítésének csínját-bínját, akik mindent megtesznek hagyományaink, értékeink megőrzése érdekében. A falusi tartalmas élet, a pocakos-bajszos gazdák góbéságai, a kerek csípőjű gazdasszonyok mindennapi imái, áldásai – ezek hozzák az igazi falusi élet ízét a helyi termékekbe. Ők azok, akik nem kalóriákat, hanem ételt esznek. Ők azok, akik nem divatból, hanem hittel és bizalommal gazdálkodnak, felvállalva a versenyt a multik termékeivel. Egy apró lépés, hogy megismerjük őket, hogy termékeiket vásároljuk – a fenntartható gazdálkodásért.
Ezért indult el a Tej Útja Karaván – bringával, gyalog, autóval, vonattal – időjárástól, távolságtól függően. Egyébként is sokan szeretünk kirándulni, a falvak életét megismerni – éljünk ezzel a lehetőséggel! Az időpontokról, útvonalakról a székelyudvarhelyi sajtóban, illetve az Élő Szövet Alapítvány honlapján értesítjük az érdeklődőket.
Fenntartható tudatosság – Tudatos fenntarthatóság
A vídéken élő állattartó gazda ma még rendelkezik földdel, amelyet megkaszál, szénáját a saját tartásban lévő tehenének adja oda. A tehén tejének nagy részét eladja, hogy fenntarthassa családját.
A tejet felvásárló csarnokból a tej eljut a tejfeldolgozóba, ahol különféle tejtermékek készülnek. Legelőink adottsága, a termékek magas minősége, természetessége, frissessége adja a piaci előnyt. A közösség felemelkedéséhez csak úgy tud a gazda hozzá járulni, ha megkapja a lehető legjobb árat a tejéért.
A továbblépés alapfeltétele a piac. A piaci szereplők tudatossága a helyi értékteremtés fontossága iránt elengedhetetlen. A kereskedőknek kötelessége kell legyen, hogy felkarolja és építse ezt a világot. A helyi termékek helye ott van a boltok polcain, bővítve ez által a kínálatot, lehetőséget teremtve a vevők számára a választáshoz.
A vevő választ. Az a vevő, akinek felmenői között számos fent említett gazda megtalálható. A termelő gazda kommunikációja itt kap kiemelten nagy szerepet. A termelő „üzen” a családjának, rokonainak, hogy az ő tejéből készült termékek megvásárlásával tulajdonképpen őt éltetik. A székelyföldi fogyasztói társadalom számára fontos kell legyen ez az üzenet, mert a helyi termékek fogyasztása megélhetést biztosít a székelyföldi gazdák számára, arra bíztatva őket, hogy megművelje összes földjét, ne heverjen parlagon, nemhogy eladja állatait, hanem továbbiakat vásároljon.
A székelyföldi családok számára fontos az egészséges élet, fontos számukra, hogy helyi legyen egy termék, megfelelő ár-érték arányú termékeket keresnek.
Tudatában lenni ennek, nagy kihívás a kommunikáció szempontjából.
Amennyiben ez az üzenet nem talál értő fülekre, megtörténhet, hogy a vevő a polc előtt állva nem a helyit választja, hanem más termékeket, melyek mások számára jelentenek forrást.
Nem a helyit választva a kereskedő nem fogja tudni fenntartani a piaci egyensúlyt, nem lesz igény, amelyet továbbítson a feldolgozók fele, nem lesz tejpénz, ami azt hozza magával, hogy gazda nem fogja látni az értelmét, hogy állatot tartson.
Rákényszerül arra, hogy eladja állatait, majd eladja a földjét, kockára téve megélhetését.
Székelyföldön ezen szellemiségre épitve a fenntartható tudatosság – tudatos fenntarthatóság jegyében született meg a Góbé Világ által felkarolt Tej Útja projekt.
Jelenleg a Hadak útját járjuk, hiszen egy pragmatikus összefogásra van szükség a helyi gazdák, közbirtokosságok, vállakozók, önkormányzatok, civil egyesületek és a vásárló közönség részéről az „idegen” márkákkal, a tőlünk idegen vásárlói magatartásra buzditó médiával szemben is. (a jelenlegi reklámok csak a mosolygó, egészséges „eredményt” reklámozzák manipulativ módon, a többségnek eszébe se jut a termék ellkészitésének eredete: egy minőségi helyi termék a helyi gazdának, alkalmazottnak biztosit megélhetést, igazi tejből készül, a tehenek legelőn élnek, nincs hozzáadott cukor, tejpor stb)
Tudatosságra van szükség a gyártás, az értékesités és a vásárlás terén is. A Tej Útja projekt egy kezdeményezés, egy szövetkezés, hogy családi léptékű, életszerű gazdálkodásunkat megerősitsük, támogassuk – fenntarthatóságot teremtve ezáltal a helyi és egészséges élelem értékesitésére.
Tej Útja Karaván - Találkozó a gazdákkal, szakemberekkel
